酵素は、化学反応の素！
体の中では、さまざまな化学反応が起こっています。
それぞれの反応を引き起こすために触媒として必須のタンパク質が酵素です。
ヒトを含む生物が、摂った食べ物を消化・吸収したり、代謝するなど、
体の中で起こるほとんどの化学反応には、酵素がなくてはなりません。
人の体内には約5,000種類もの酵素があると言われています。
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酵素食品（食物酵素）を摂る
★酵素は代謝に使われると健康アップ！
「消化酵素」は食べた物の消化を助けます。
「代謝酵素」は消化酵素が体内で使える形にしたエネルギーを、体の隅々に届けて活用する働きがありカラダの自然治癒力や免疫力を高める働きをするともいわれています。
このように酵素は、健康維持に欠かせないことがわかります。
特に体内酵素が代謝に多く使われれば使われるほど、カラダが元氣に健康になっていくようです。できるだけ多くの食材を摂取し食物の酵素、体外酵素を十分摂り入れ、合わせてビタミン・ミネラルなどの栄養素も補給する。
限りある体内酵素を「代謝」に使っていけるカラダになるような食生活が望ましいといえます。
★酵素食品の４つの定義
☑発酵食品ー発酵は酵素の働きによってすすむ
☑生の野菜やフルーツ、穀物ー酵素は熱で不活化する
☑分解・消化酵素入り食品ー分解酵素が含まれる食品
☑酵素代謝を促す食品ーある種類の植物栄養素にはカラダに作用して酵素の分泌を促す食品